Weingut Jean Buscher, Dornfelder feinherb

Alternativlos - Weingut Jean Buscher: "Hei, was haben wir denn da?, "entfuhr es einem Kollegen in der Blindprobe. Aus der verhüllten Flasche mit der Laufnummer 9 kam ein ausgesprochen sanfter Rotwein, mit saftiger roter Frucht und einer feinen Süße im Hintergrund. Der zweite Schluck brachte Noten von Lakritz und Zimt zutage, eine ansehnliche Länge sowie eine ordentliche Struktur, die alles zusammenhielt. "Könnte ein Dornfelder sein, aber ein guter. 'ne Alternative zum Buscher?" War er nicht. Wir hatten den neuen Jahrgang von Michael Buschers Dornfelder im Glas. Ein Dornfelder mit sanfter Fülle und typisch violetter Rotfärbung. Das feine Kirscharoma wird durch die sehr angenehm dezente Gerbsäure und die feine Natursüße ausgeprägt. Nach der Lese werden die Trauben ohne Stängel und Stiele kurzzeitig erwärmt, um den Farbstoff aus den Schalen zu lösen. Nach behutsamem Auspressen der Maische und Klärung des Saftes, erfolgt in alten Eichenfässern eine langsame Gärung.

Abfüller: Weingut Jean Buscher, Wormser Str. 4, 67595 Bechtheim